「starch-eating」は英語で「starch（デンプン）」と「eating（食べること）」を組み合わせた複合語です。

「starch-eating」は現代英語で「starch」と「eating」を組み合わせて作られた形容詞です。

もともとデンプンを食べることを表し、現在も「デンプンを食べる性質がある」という意味で使われています。