「starch-digesting」は「starch（デンプン）」と「digesting（消化する）」を組み合わせた複合語です。

「starch-digesting」は現代英語で「starch」と「digesting」を組み合わせて作られました。

もともとデンプンを消化することを表し、現在も主に科学や栄養の分野でこの意味で使われています。