「レストラン」はフランス語の「restaurer」に由来し、「restaurer」は「回復する、元気を取り戻す」という意味でした。

「restaurer」はフランス語の「restaurant」に変わり、中世英語を経て現代英語の「restaurant」になりました。

最初は「食事で健康を回復する場所」という意味でしたが、時間とともに「顧客に食事を提供する場所」という現在の意味に進化しました。