「once-blooming」は「once」（1回）と「blooming」（開花）を組み合わせた言葉です。

「once-blooming」はその使用法が一貫しており、1シーズンに1度だけ咲く植物を指します。

最初は「1度咲く」という意味で、時間が経ってもその意味は変わっていません。