「monounsaturated」は「mono-」という接頭辞から来ており、「1つの」という意味で、「unsaturated」はラテン語の「saturatus」から来ており、「満たされた」という意味です。

「monounsaturated」は現代英語で「mono-」と「unsaturated」の組み合わせから進化しました。

最初は1つの不飽和結合を持つ化合物を指していましたが、現在では主に脂肪酸の文脈で使用されています。