「leftover」は英語の「left」と「over」から来ており、「left」は「残り」、「over」は「上または超えて」を意味しました。

「left」と「over」は中英語で「leftover」として結合され、最終的に現代英語の「leftover」になりました。

最初は「残っているもの」を意味し、この意味は現代でもほぼ同じです。