「heat-stable」は、古英語の「hǣtu」（暖かさ）とラテン語の「stabilis」（堅固な）から成り立っています。

「heat-stable」は、「heat」と「stable」の組み合わせから進化し、熱に対して性質を維持する物質を表すようになりました。

最初は、熱に耐えて変化しない能力を指しており、この意味は今日でも一貫しています。