「ガーリック」は古英語の「garleac」に由来し、「gar」は「槍」、「leac」は「リーク」を意味しました。

「garleac」は中英語の「garlek」に変わり、最終的に現代英語の「garlic」になりました。

当初は「槍のようなリーク」を意味し、現代でもその意味はほぼ同じです。