「dinkel」はドイツ語の単語「Dinkel」に由来し、スペルト（小麦）を指した。

中高ドイツ語でも「dinkel」として現れ、料理や地域用語として英語に借用され、スペルトを指す語として使われるようになった。

元々ドイツ語で「スペルト」を意味しており、英語で用いられる際にもその意味は保持されている。