「costmary」は中世英語の「costmarie」に由来し、「cost」は「スパイス」を意味し、「marie」は「マリア」、おそらく聖母マリアを指していた。

「costmarie」から現代英語の「costmary」に変化した。

当初は「マリアに関連するスパイス」を指しており、この意味は現代でもほぼ同じである。