「cop」はラテン語の「capere」から来ており、「捕まえる」という意味です。

「capere」は古フランス語の「caper」に変わり、中英語を経て現代英語の「cop」になりました。

最初は「捕まえる」という意味でしたが、時が経つにつれてスラングで「警官」という現在の意味に進化しました。