「ブリオッシュ」はフランス語の「brioche」に由来し、「brier」は「こねる」を意味し、「-oche」は縮小辞です。

「ブリオッシュ」は古フランス語の「brier」から変化し、現代英語の「brioche」になりました。

最初は「パンの一種」を意味し、この意味は現代でもほぼ同じです。