bagoong
|ba-goong|
/bəˈɡuːŋ/
Filipino fermented shrimp/fish paste
フィリピンの発酵エビ・魚ペースト
語源
「bagoong」はタガログ語（フィリピン語）由来の単語「bagoóng」から来ており、エビや魚を原料とする発酵ペーストを指していた。
「bagoóng」は何世紀にもわたりタガログ語や他のフィリピン諸語で地元の発酵魚介ペーストを指す語として使われ、19〜20世紀にフィリピン料理を紹介する英語表現として借用語になった。
当初は伝統的な発酵エビ／魚ペーストを指していたが、現在もその基本的な意味を保持し、英語ではフィリピン産の品を特に指す用語になっている。
品詞ごとの意味
名詞 1
a Filipino fermented shrimp paste used as a salty, umami-rich condiment or ingredient.
フィリピンの発酵エビペースト（塩味で旨味のある調味料）
I added a spoonful of bagoong to the stir-fry for extra umami.
私は旨味を足すために炒め物にバゴォングをスプーン1杯加えた。
同意語
名詞 2
a more general term for Filipino fermented fish or shrimp pastes (varieties include bagoong alamang — shrimp paste — and bagoong isda — fish paste).
フィリピンの発酵魚またはエビのペースト（例: bagoong alamang＝エビペースト、bagoong isda＝魚のペースト）
Different regions make different types of bagoong with distinct flavors.
地域によって風味の異なる種類のバゴォングが作られる。
同意語
最終更新時刻: 2025/12/31 12:43