『auberge』は古フランス語の語『alberge』（のちに『auberge』）に由来し、フランク語の '*heriberga' は「宿泊場所、避難所」を意味した。

『auberge』は古フランス語の 'alberge'（フランク語／ゲルマン語起源の '*heriberga' など）から変化し、フランス語から英語に借用されて現在の『auberge』という語になった。

当初は「宿泊場所・避難所」を意味していたが、時間とともに「小さな宿・ホテル（特に風情のある宿）」という現在の意味に発展した。