「asparagus」はラテン語の'asparagus'に由来し、その語はギリシャ語の'asparagos'から借用され、『芽』や『若い芽』を意味していました。

ギリシャ語の'asparagos'がラテン語の'asparagus'になり、中世英語で'asparagūs'や'asparage'のような形を経て現代英語の'asparagusになりました。

もともとは『若い芽』や『新芽』を意味し、現在でも主に食用の芽（アスパラガス）を指す意味で使われています。