『arroz』はアラビア語の『ar-ruzz』に由来します。'ar-'は定冠詞、'ruzz'は『米』を意味しました。

『ar-ruzz』は古いスペイン語の形（例：'arroç'／'arròs'）を経て、現代スペイン語の『arroz』になりました。

元々は同じ穀物を指しており、時を経ても意味は基本的に『米（こめ）／ご飯』のままです。