「archsewer」は接頭辞の「arch-」（ギリシャ語 'arkhos' に由来し「長・主」を意味する）と、古フランス語の 'asseour'（'座らせる人'、'席を定める者' を意味する）を組み合わせた語に由来します。ここで 'arch-' は「長」を、'asseour' は「席を定める者」を意味しました。

中英語の複合形 'archesewer' や 'archessewer' などを経て成立しました。'sewer' 自体は古フランス語 'asseour'（'asseoir' に由来）から来ており、これらが結合して現代の（現在は古語的な）'archsewer' になりました。

当初は「給仕たちの長、宴席で席次と給仕を取り仕切る主な役職」を意味しました。時代を経て意味はほぼ同じままですが、用法は限定的・古語的になりました。