「animal-derived」は「animal」と「derived」の組み合わせから生まれた言葉で、「animal」は有機物を食べる生物を指し、「derived」はある源から得られたことを意味します。

「animal-derived」は「animal」と「derived」を組み合わせた現代英語の用語です。

最初は「動物から得られた」という意味で、現代でもその意味はほぼ変わっていません。