「andouillet」はフランス語の「andouillette」に由来し、「andouille（腸詰め）」の指小形である。

「andouillette」はフランス語から英語の料理用語として直接借用され、現代英語の「andouillet」になった。

もともとは「小さなソーセージ」という意味で、現代でもその意味が保たれている。