「アミルム」はラテン語から来ており、特に「アミルム」という言葉で、「a-」は「ない」を意味し、「mylē」は「粉砕」または「挽く」を意味しました。

「アミルム」はラテン語から直接英語に借用され、その形と意味を維持しました。

最初は「粉砕されていないデンプン」を意味し、この意味は現代でもほぼ同じです。