「アミロハイドロリシス」はギリシャ語の「アミロン」（デンプン）と「ハイドロリシス」（水分解）から由来します。

「アミロン」と「ハイドロリシス」が組み合わさり、現代英語の「アミロハイドロリシス」となりました。

最初は「水でデンプンを分解する」という意味でしたが、この意味は現代でもほぼ同じです。