「アルブミン」はラテン語の「アルブメン」に由来し、「アルブス」は「白」を意味しました。

「アルブメン」はフランス語の「アルブミン」に変わり、最終的に中英語を経て現代英語の「アルブミン」になりました。

最初は「卵白」を意味しましたが、時間とともに「さまざまな物質に含まれるタンパク質の一種」という現在の意味に進化しました。