「albumen」はラテン語の「albumen」に由来し、「albus」は「白」を意味していました。

「albumen」はラテン語の起源からほとんど変わらず、卵の白い部分を指す意味を維持しています。

最初は「卵の白身」を意味し、この意味は現代でもほとんど変わっていません。