「アグロドルチェ」はイタリア語に由来し、「アグロ」は「酸っぱい」、「ドルチェ」は「甘い」を意味します。

「アグロドルチェ」という用語は何世紀にもわたってイタリア料理で使用されており、その元の意味と料理での用途を維持しています。

最初は「酸味と甘味の組み合わせ」を意味し、この意味は現代でもほぼ同じです。