「アシロイン」は「アシル」と接尾辞「-oin」の組み合わせに由来し、「アシル」は酸からヒドロキシル基を除去して得られる官能基を指し、「-oin」は有機化学で使用される接尾辞です。

「アシロイン」という用語は、有機化学が拡大し、新しい化合物が分類される中で20世紀に作られました。

当初はカルボニル基の隣にヒドロキシル基を持つ化合物を指し、この意味は一貫して残っています。