「acidulant」はラテン語の「acidulus」に由来し、「acidus」は「酸っぱい」を意味しました。

「acidulus」はフランス語の「acidulant」に変わり、最終的に現代英語の「acidulant」になりました。

最初は「少し酸っぱい」を意味しましたが、時間とともに「酸味を与える物質」という現在の意味に進化しました。