「acidifiant」はフランス語から来ており、特に「酸っぱい」を意味する「acide」と「作る」を意味する接尾辞「-fiant」から来ています。

「acidifiant」はフランス語から直接英語に借用され、元の形と意味を保持しています。

最初は「酸っぱくする、酸性にする」という意味で、現代の使用でもこの意味はほぼ変わっていません。