「acetose」はラテン語の「acetosus」に由来し、「acetum」は「酢」を意味しました。

「acetosus」はフランス語の「acétose」に変わり、最終的に現代英語の「acetose」になりました。

最初は「酢の性質を持つ」という意味でしたが、この意味は現代でもほぼ同じです。